《台灣米其林指南 2026》給了台中六家星級餐廳：JL Studio 獲得三星，另有五家獲得一星。指南也列出 23 家以超值料理入選的必比登推介、兩顆綠星，以及另外 34 家入選餐廳，總共 63 家。2026 年必比登推介名單在 2026 年 7 月 14 日公布，星級名單則在 2026 年 7 月 21 日公布。以下是台中完整的星級與必比登推介名單，附上行政區和最方便的交通方式。
這份名單裡平價的那一端，是我們最想先推薦給大多數遊客的部分：豬腳、鵝肉麵、爌肉飯，還有一家 1933 年的肉圓店，大多在台中車站附近的舊市區。
米其林指南怎麼來到台中
米其林的評審員在 2020 年把台中加進台北指南。那份在 2020 年 8 月 24 日公布的第一份台中名單，JL Studio 獲得二星，另有三家一星餐廳（Fleur de Sel、Forchetta 和 Oretachi No Nikuya）和 21 家必比登推介。此後指南變成全台灣一本：2026 年版是第九版，涵蓋七座城市共 434 家餐廳。JL Studio 已經連續四年保持三星。
- 三星：卓越的烹調。
- 一星：高品質的烹調。
- 必比登推介：品質好、價格實惠的料理。在台中，指的就是麵店、豬腳攤和小吃店。
- 綠星：另一個獨立的標誌，表彰永續美食。台中 2026 年的兩顆綠星是 Sur-（首次獲得）和 Tu Pang（地坊）。
小提醒：名單每年夏天更新，其間也會有餐廳歇業或搬遷。請查看各餐廳在米其林指南台中餐廳名單上的頁面，並直接向餐廳訂位。2026 年 10 月，米其林標示 L'Atelier par Yao 暫停營業、Niou Jia Juang 在為期 18 個月的整修期間於原店 50 公尺外營業、Ajisai 每週營業三天，Taichung Meatball 則營業時間不固定。
米其林星級餐廳（6 家）
台中 2026 年沒有二星餐廳。SHINEYU 是名單上的新面孔，從去年的入選餐廳升上來。點餐廳名稱可以開啟 Google 地圖路線，或打開該餐廳在米其林指南上的頁面，查看評審員的評語和訂位資訊。
| 餐廳 | 星級 | 菜系 | 地址 | 交通方式 | 米其林指南 |
|---|---|---|---|---|---|
| JL Studio | 三星 | 新加坡菜 | 西區存中街 59 號 | 從台中車站搭計程車 | 在米其林指南查看 |
| SHINEYU（山与）（2026 年新入選） | 一星 | 粵菜 | 西屯區惠來路一段 88 號 | 從台中車站搭計程車 | 在米其林指南查看 |
| YUENJI（元紀） | 一星 | 台灣菜 | 西屯區安和東路 5 號 | 從台中車站搭計程車 | 在米其林指南查看 |
| Sur-（澀） | 一星 | 時尚台灣菜 | 中區中山路 29 號 3 樓 | 從台中車站步行 | 在米其林指南查看 |
| Oretachi No Nikuya（俺達的肉屋） | 一星 | 燒肉（日本和牛） | 西區公益路 194-1 號 | 從台中車站搭計程車 | 在米其林指南查看 |
| L'Atelier par Yao （暫停營業） | 一星 | 時尚法國菜 | 太平區新福十六街 68 號 2 樓 | 從台中車站搭計程車 | 在米其林指南查看 |
JL Studio 是主廚 Jimmy Lim 的晚間單一品嚐套餐，以新的方式詮釋沙嗲、辣椒螃蟹等新加坡菜。Sur- 只供應一套台灣菜品嚐套餐，餐廳位在中山路上一座改建的肥皂工廠裡，離宮原眼科只有幾步路。Oretachi No Nikuya 是 2020 年台中第一批一星餐廳之一，現點現烤日本和牛。SHINEYU 供應粵菜，只設包廂。
必比登推介（23 家）
23 家中有 12 家在中區和西區，標示「步行」的離台中車站（臺鐵）大約一公里以內。其他的要搭計程車；有四家在較外圍的市區（沙鹿、清水、東勢和太平）。Don Moo 是 2026 年唯一的新面孔。
| 餐廳 | 點什麼 | 行政區 | 交通方式 |
|---|---|---|---|
| Taichung Meatball（台中肉員） | 肉圓、魚丸湯 | 南區 | 從台中車站步行 |
| A Kun Mian（阿坤麵） | 肉燥雞蛋麵 | 中區 | 從台中車站步行 |
| Chin Chih Yuan（范記金之園） | 炸雞腿飯 | 中區 | 從台中車站步行 |
| No Name Noodles（上海未名麵點） | 上海麵食 | 中區 | 從台中車站步行 |
| Moon Pavilion（醉月樓） | 台菜，位在宮原眼科裡 | 中區 | 從台中車站步行 |
| Fu Kuei Ting（富貴亭） | 鵝肉麵 | 中區 | 從台中車站步行（約 1 公里） |
| Fu Din Wang（富鼎旺） | 滷豬腳 | 中區 | 從台中車站搭計程車 |
| Fu Juang Yuan（富狀元豬腳） | 滷豬腳 | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Night School Braised Pork Rice（夜間部爌肉飯） | 爌肉飯，深夜營業 | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Kung Fu Shanghai Fish Ball（功夫上海手工魚丸） | 魚丸、蔥油拌麵 | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Ajisai（繡球） | 江浙麵食（每週三天） | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Küisine（好菜） | 小農食材套餐 | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Shin Yuan（馨苑） | 台式套餐 | 西區 | 從台中車站搭計程車 |
| Don Moo（東沐。食在）（2026 年新入選） | 鴨肉飯和麵 | 北區 | 從台中車站搭計程車 |
| Ke Kou Beef Noodles（可口牛肉麵） | 牛肉麵 | 西屯區 | 從台中車站搭計程車 |
| House of Dawn（曙光居） | 素食麵、鍋貼 | 西屯區 | 從台中車站搭計程車 |
| Li Xiao Lou（裡小樓） | 台式家常菜 | 西屯區 | 從台中車站搭計程車 |
| Lou's（羅家古早味） | 麻油雞、蝦米麵 | 南屯區 | 從台中車站搭計程車 |
| Shanghai Food（滬舍餘味） | 生煎包 | 南屯區 | 從台中車站搭計程車 |
| Peng Cheng Tang（彭城堂） | 刈包套餐，1960 年代風格裝潢 | 太平區 | 從台中車站搭計程車 |
| Feng Chi Goose（鳳記鵝肉老店） | 鵝肉 | 沙鹿區 | 從台中車站搭計程車 |
| Lao Shih Kuan Noodles（老士官擀麵） | 手擀麵 | 清水區 | 從台中車站搭計程車 |
| Niou Jia Juang（牛稼莊） | 客家牛肉（臨時店址） | 東勢區 | 從台中車站搭計程車 |
表中的菜色，是米其林評審員在各餐廳頁面上特別點出的。台中肉員從 1933 年營業至今，只賣三樣東西。阿坤麵已傳到第三代，60 多年來賣的都是同一款雞蛋麵。富貴亭的當歸鵝肉麵也已有大約 60 年歷史。
資料來源
星級名單、必比登推介名單、菜系、地址，以及我們餐廳介紹中的事實（介紹文字為我們自己撰寫）：米其林指南台中星級餐廳、台中必比登推介及各餐廳在其中的頁面；《台灣米其林指南 2026》完整名單。台中總數、綠星與 JL Studio 的連續紀錄：臺中市政府（2026 年 7 月 22 日）。版次與全國總數：Focus Taiwan（2026 年 7 月 21 日）。第一份台中名單：米其林指南（2020 年 8 月 24 日）。步行距離依米其林地圖上的位置量測。
Inside Taichung 是獨立的旅遊指南，與米其林沒有任何關係，也未獲米其林背書。MICHELIN Guide（米其林指南）、MICHELIN Star（米其林星級）和 Bib Gourmand（必比登推介）是米其林的名稱；我們使用這些名稱，只是為了說明指南列出了哪些餐廳。2026 年 10 月查核。