台中自己的早餐是大麵羹：粗黃麵泡在自然變稠的湯裡，台中的觀光網站說它是台中才有的小吃，通常在早上吃。吃一次看看，然後找一個早上到第二市場，喝紅茶、吃肉包和爌肉飯。其他時候，台中人吃的早餐和全台灣一樣：街角早餐店的豆漿、蛋餅和飯糰。
大麵羹
自由時報解釋，這種麵加了較多的食用鹼，所以顏色偏黃、口感有彈性，粗細是一般黃麵的兩到三倍。麵條直接在湯裡煮，邊煮邊讓湯變稠，所以不用另外勾芡；端上桌時會加油蔥酥、蝦米、切碎的菜脯和韭菜。價格非常便宜。
- 招牌 大麵羹；2020 年和 2021 年入選米其林餐盤推薦
- 地點 英才路
- 營業時間 早上；自由時報報導約 09:00 開門
- 交通方式 從台中車站搭計程車
英才路大麵羹是一家老攤，現在由第三代經營，也是米其林選上的那一家。市區裡還有其他大麵羹店，把這裡當作起點就好。
早上的第二市場
中區 1917 年開市的第二市場，是台中人慢慢吃一頓早餐的地方。這些攤位開得早（營業時間依聯合報 2025 年 10 月的報導）：
交通方式：從台中車站步行（約 1 公里）或搭計程車。
→ 第二市場完整指南
台式早餐店
- 豆漿：熱的或冰的，有糖或無糖。
- 鹹豆漿：熱豆漿加醋和醬油，讓它凝結成軟嫩、鹹香的湯。
- 蛋餅：薄餅捲著蛋，可以加火腿、起司、玉米或鮪魚等配料。
- 飯糰：糯米包著油條、肉鬆和醃菜。
- 燒餅油條：酥脆的燒餅夾一根香脆的油條。
賣蛋餅、吐司、漢堡和奶茶的西式早餐店，幾乎每條街都有。它們開得早，大多在中午左右就收了。
早上晚一點
- 春水堂創始店是說自己發明了珍珠奶茶的茶館，位於西區四維街 30 號，每天 08:30 開門。從台中車站搭計程車。→ 台中的珍珠奶茶
- 南屯的滬舍餘味是米其林必比登推介店家，賣的生煎包是上海出生的老闆花了三年才做到滿意的。從台中車站搭計程車；營業時間請查 Google 地圖。
- 阿坤麵是傳到第三代的必比登推介麵店，賣雞蛋麵配滷肉燥和炸蔥，再加一點甜辣醬。從台中車站步行；營業時間請查 Google 地圖。
小提醒：台中的早餐開始得早，也結束得早。市場攤位和麵店可能下午早早就賣完或收攤，前一晚先在 Google 地圖查好營業時間。
資料來源
大麵羹為台中早餐：台中觀光旅遊網：台中特產。大麵羹的做法與英才路大麵羹：自由時報（2021 年 8 月 25 日）。第二市場攤位營業時間：聯合新聞網（2025 年 10 月 12 日）。春水堂營業時間：春水堂。滬舍餘味與阿坤麵：米其林指南台中必比登推介名單及各餐廳在其中的頁面（2026 年）。
2026 年 10 月查核。