先從台中帶給台灣的兩樣東西開始：一塊太陽餅和一杯珍珠奶茶。接著吃這座城市自己的早餐麵食大麵羹、一顆台中肉圓、一碗滷豬腳和一些鵝肉，夏天再來一碗麻芛湯。下面每一道，我們都列出米其林指南、市政府或主要媒體特別點名過的店家，並附上交通方式。
小提醒：下文的「必比登推介」，指的是該店名列《台灣米其林指南 2026》必比登推介名單，代表品質好、價格實惠的料理。小店常常只收現金，很多一週休一天，出發前先在 Google 地圖查好營業時間。
1. 太陽餅
酥脆的餅皮包著軟軟的麥芽糖內餡，台中的觀光網站說它幾乎就是台中的代名詞。它最早是太陽堂的麥芽餅；太陽堂是 1953 年開的餅店，後來搬到自由路，至今那裡仍有好幾家太陽餅店比鄰而立。位於台灣大道上一棟百年建築裡的全安堂台灣太陽餅博物館，每天 09:00 至 17:30 開放（從台中車站步行或搭計程車）。
2. 珍珠奶茶
加了Q彈粉圓的奶茶。台中的春水堂說是它在 1987 年發明的，台南的翰林茶館則說是 1986 年；2019 年法院判決認為不需要做出裁定。去春水堂創始店喝一杯吧：四維街 30 號，每天 08:30 至 22:00 營業（從台中車站搭計程車）。
→ 台中的珍珠奶茶
3. 大麵羹
粗而有彈性的黃麵條，泡在店家自己勾芡的湯裡，加上油蔥酥、蝦米和菜脯。台中的觀光網站說它是台中才有的小吃，通常當早餐吃。英才路大麵羹在 2020 年和 2021 年入選米其林餐盤推薦（從台中車站搭計程車）。
→ 台中的早餐
4. 台中肉圓
大顆、半透明的外皮包著胡椒味的豬絞肉，淋上濃稠的醬油膏和甜甜的白醬。台中肉員從 1933 年就開始做肉圓，菜單上只有三樣：肉圓、魚丸湯和冬粉湯。它是必比登推介店家，從台中車站走一小段路就到；米其林提醒它的營業時間不固定，最好先打電話確認。
5. 滷豬腳
豬腳、蹄膀和腿肉，用醬油滷上好幾個小時，滷到軟嫩黏口，配白飯吃。有兩家必比登推介店家專做這一味。富狀元豬腳用醬油、冰糖、辣椒和紅蔥頭調成的滷汁整天保持微滾（從台中車站搭計程車）。富鼎旺最多滷到四個小時，搭配自家的辣椒醬上桌（從台中車站搭計程車）。
6. 爌肉飯、魯肉飯
滷肉飯在台灣到處都有，而中央社把台中人對它的熱愛，追溯到舊市區的夜總會：那裡的表演者常在第二市場吃宵夜。夜間部爌肉飯是必比登推介店家，越晚越熱鬧，飯裝在便當盒裡、附上配菜（從台中車站搭計程車）。早上的話，就去第二市場吃。
→ 第二市場
7. 鵝肉
煙燻或白斬鵝肉，還有鵝肉麵。富貴亭賣當歸鵝肉麵已經大約 60 年，鵝肉用蔗糖煙燻（必比登推介；從台中車站步行約 1 公里）。在沙鹿的鳳記鵝肉老店，是傳到第四代的必比登推介店家，每天現做在地新鮮的鵝（從台中車站搭計程車）。
8. 老麵店
台中車站附近有兩家家族麵店入選必比登推介。阿坤麵已傳到第三代，60 多年來賣的都是同一款雞蛋麵，配上滷肉燥和炸蔥，再加一點自家的甜辣醬（必比登推介；從台中車站步行）。約有 70 年歷史的上海未名麵點，做的是不加防腐劑的上海麵食（必比登推介；從台中車站步行）。
9. 麻芛湯
用黃麻的嫩葉和嫩芽煮成的綠色夏季湯品，產季是 5 月至 9 月。台中的觀光網站說南屯的種植面積最大，並自稱是麻芛的新故鄉。在第二市場，魯肉邱夏天會在魯肉飯旁邊賣麻芛湯（從台中車站步行約 1 公里）。
10. 來點甜的
台中車站旁、修復後的 1927 年眼科診所宮原眼科，是台中人吃冰淇淋、巧克力和糕點的地方。同一棟建築樓上的醉月樓，是必比登推介的台菜餐廳，入菜的在地食材中就包括台中的麻芛。
→ 宮原眼科
哪裡可以一次吃很多
去夜市，一個晚上就能吃遍許多小吃。大部分遊客都從逢甲開始。
之後要往南走嗎？台南也有自己的必吃清單，從牛肉湯到虱目魚：Inside Tainan 的台南必吃指南。
資料來源
餐廳資訊與必比登推介資格：各店在米其林指南台中必比登推介名單（2026 年）中的頁面。太陽餅、大麵羹、麻芛與珍珠奶茶為台中特色：台中觀光旅遊網：台中特產。太陽餅歷史：自由時報（2012 年）。博物館開放時間：台中觀光旅遊網。珍珠奶茶的起源之爭：Taipei Times（2018 年）與 CNN（2024 年，由 10News 轉載）；營業時間來自春水堂。英才路大麵羹：自由時報（2021 年）。爌肉飯與第二市場：中央社（2023 年）與聯合新聞網（2025 年）。
2026 年 10 月查核。