台中の春水堂は、1987年に四維街の茶館でタピオカミルクティー（珍珠奶茶）を生み出したと言っています。台南の翰林茶館は、自分たちのほうが先で1986年だと言っています。両者は互いに訴え合い、2019年、裁判所は誰が発明したかを決める必要はないと判断しました。このドリンクは誰でも自由に作ってよいからです。旅行者向けに短くまとめると、四維街にある春水堂の創業店に行き、タピオカミルクティーを頼んで、自分で判断してみてください、ということです。
春水堂の物語
春水堂は1983年、台中で陽羨茶行という茶葉店として始まりました。同社の歴史によると、そこで初めて紅茶と氷をカクテルシェーカーで振って泡沫紅茶を作り、温かいお茶を冷たく甘いドリンクに変えたそうです。春水堂という名前になったのは1988年です。1987年にお店は四維街30号に移り、今はここが創業店（創始店）と呼ばれています。
同社によると、当時20歳の従業員だった林秀慧さんが、デザートとして売られていたタピオカの粉圓をアイスティーに入れました。年表では、この試みは1986年に始まり、1987年にメニューに載ったとき、創業者の劉漢介さんがこのドリンクを珍珠奶茶と名付けたとされています。Taipei Times は同社の主張を1987年と報じましたが、2024年に CNN が林さんに取材したとき、彼女は最初の一杯を1988年のスタッフ会議だったと話しています。台中市政府の観光サイトも、タピオカミルクティーは1987年に台中で始まったとされる、と市の主張を紹介しています。
翰林の反論
台南の翰林茶館は、創業者の涂宗和さんが1986年にこのアイデアを思いついたと言っています。本人の話では、台南の鴨母寮市場で白いタピオカを買ってゆで、お茶に入れ、見た目が真珠のようだったのでその名前を付けたそうです。CNN によると、彼の最初のお店は1986年10月に開店し、のちにもっと大きな黒いタピオカをミルクティーに使うようになりました。涂さんは2022年に亡くなっています。
裁判
どちらのお店もこのドリンクの特許や商標を取っておらず、1990年代半ばには台湾じゅうの茶館のメニューにタピオカミルクティーが並んでいました。両社は互いに訴訟を起こしました。CNN によると、裁判は2009年から2019年まで10年続き、タピオカミルクティーは誰でも作ってよいので、誰が発明したかを決める必要はない、という判決で終わりました。涂さんはのちに、この裁判を「真実のためにどうしても戦わなければならなかったが、個人的な恨みはない」と語っています。
Taipei Times は別の説も紹介しています。アイデアは夜市から来たのかもしれないし、英領マラヤの甘いドリンク、チェンドルから来たのかもしれない、というものです。決着はついておらず、それぞれの街が自分たちの物語を大事にしています。
台中で飲むなら
春水堂の創業店
- 営業時間 毎日08:30から22:00
- 住所 西区四維街30号（台中市西區四維街30號）
- 電話 04-2229-7991
- 行き方 台中駅からタクシー
春水堂（創業店）はテイクアウトのカウンターではなく、座ってくつろぐ茶館です。お茶と一緒に、煮込み豆腐やお餅、大根餅の揚げ焼きといった小皿料理を頼みます。2014年には、泡沫紅茶とタピオカミルクティーの物語を文章とイラストで伝える展示がここに加わりました。春水堂は台中に10軒以上の支店がありますが、歴史があるのはこのお店です。
春水堂の大墩店：自分で作る
- 体験 タピオカミルクティー手作り体験（珍珠奶茶手搖體驗）、約50分。月曜から金曜の10:00、15:00、17:00。2人以上。6歳以上
- 住所 西区大墩19街9号、精明一街沿い（台中市西區大墩19街9號）
- 電話 04-2327-3647
- 行き方 台中駅からタクシー
春水堂の大墩店では、お茶の担当者に教わりながら自分でタピオカミルクティーをシェイクして作れます。予約は春水堂の体験ページから。土曜の午前には、子どもと保護者向けの別のクラスもあり、1週間前までに予約が必要です。
知っておきたいこと：春水堂の台中の店舗は、月に1日、スタッフ会議のために開店が遅くなります。日付は同社のお知らせページに掲載されます。朝いちばんに行くなら確認しておきましょう。
ほかにもあちこちに
台中には、ほとんどどのブロックにもドリンクスタンドがあります。サイズ、甘さ、氷の量を選んで注文し、たいていのお店ではタピオカなどのトッピングを追加できます。台中の大甲のタロイモもドリンクに登場します。台中市の観光サイトも、大甲のタロイモを名物のひとつに挙げています。
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出典
春水堂の歴史、店舗の住所、営業時間、体験：春水堂の歴史年表、創業店、大墩店、体験の各ページ。両者の主張とほかの説：Taipei Times（2018年11月13日）。訴訟、2019年の判決、林秀慧さんの1988年の証言、涂宗和さん：CNN、Maggie Hiufu Wong 著「The origins of bubble tea, one of Taiwan's most beloved beverages」（2024年10月）、10News 掲載分。台中の1987年説と大甲タロイモ：台中観光旅遊網「台中の名物」。
2026年10月確認。