ここで紹介するのは、地元の人が高く評価するレストラン20軒で、価格帯ごとに5軒ずつです。選ぶにあたって、英語のレビューだけでなく（英語のレビューはほとんどが旅行者のものです）、台湾の人たちが Google マップに中国語で書いたレビューや、台湾のグルメメディアの記事を読みました。それぞれのお店を、お店自身のメニュー、掲載がある場合はミシュランガイドとTripAdvisorと照らし合わせ、閉店したお店や最近のレビューで評価が落ちたお店は外しました。Googleの評価は2026年11月時点のものです。
料金は、飲みものを除いた、ふつうの食事の1人あたりの目安です。
- $$$$ ファインダイニング：NT$2,000超
- $$$ ちょっと特別な夜に：NT$700から2,000
- $$ 座ってゆっくり食べられる人気店：NT$250から700
- $ 安くておいしいお店：NT$250未満
知っておきたいこと：営業時間は変わることがあり、特に家族経営の小さなお店ではよくあるので、出かける前に Google マップで確認するか電話してください。ファインダイニングと特に人気のお店は数週間先まで埋まります。ほとんどは予約アプリのinlineで予約できます。小さなお店は現金のみのことが多いです。台中の星付きレストランとビブグルマンの全店は、台中のミシュランガイド掲載レストランをご覧ください。私たちは独立した旅行ガイドで、ミシュランとは提携していません。
$$$$ ファインダイニング：NT$2,000超
台中には、台湾でも特に話題になるテイスティングメニューがいくつかあります。5軒とも予約が必要です。
JL Studio（JL STUDIO 現代新加坡料理）
シェフのジミー・リム（Jimmy Lim）さんによる夜のテイスティングメニューは、サテーからチキンライス、ラクサまで、彼が育ったシンガポールの料理を台湾の食材で組み立て直したものです。台中で唯一の三つ星レストランで、2026年半ばに西区の新しい店舗で再オープンしました。台湾の人たちは遊び心のある再解釈とサービスをほめています。よく聞く不満は席がなかなか取れないことで、一部のコースにばらつきがあると感じる人もいます。
- 料金 テイスティングメニューのみ。私たちが確認した時点では新店舗の料金は公表されていませんでした。以前のメニューは1人NT$4,000以上でした
- 住所 西区存中街59号（ミシュランによる）。Google マップでは、まだ南屯の旧住所が表示されることがあります
- 予約 jlstudiotw.comから、inlineでオンライン予約
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン 三つ星 · ミシュランガイドで見る
- Googleの評価 4.4（レビュー902件）
Sur-（澀）
シェフのEd Linさんが出す季節のテイスティングメニューはひとつだけで、ふだんの台湾の味や昔の台中にちなんだものを、ファインダイニングのコースに仕立てています。ドリンクは地元の食材から作られています。中国語のレビューでは、お祝いの席にぴったりで、ひと皿ごとの説明がうれしいという声が多く、テーマ性の強いスタイルが、くつろげる料理というよりコンセプト寄りだと感じる人も少しいます。
- 料金 テイスティングメニューNT$4,500＋10%、ドリンクペアリングNT$1,500（Sur-のメニューページによる）
- 住所 中区中山路29号 3階
- 営業時間 水曜日はディナーのみ18:00から21:00。木曜日から日曜日は12:00から14:30と18:00から21:00。月曜日と火曜日は定休日
- 予約 surcuisine.comから、inlineでオンライン予約
- 行き方 TRA 台中駅から徒歩
- ミシュラン 一つ星とグリーンスター（2026年） · ミシュランガイドで見る
- Googleの評価 4.6（レビュー463件）
SHINEYU（山与）
すべての席が個室の広東料理レストランで、個室は2人用から20人用まであり、厨房には香港出身のシェフがいます。コースは干しアワビと季節の食材を中心に組み立てられています。2026年に初めてミシュランの星を獲得し、Googleの評価はこのリストでも特に高いお店のひとつです。
- 料金 開業時は12品のコースが1人NT$2,980からNT$8,888（2024年12月の報道による）。予約の際に現在の料金を確認してください
- 住所 西屯区惠來路一段88号
- 営業時間 火曜日から日曜日、12:00から14:30と18:00から22:00。月曜日は定休日
- 予約 電話 04-2251-5208
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン 一つ星（2026年） · ミシュランガイドで見る
- Googleの評価 4.7（レビュー272件）
Fleur de Sel（鹽之華）
シェフの黎俞君（Justine Li）さんが、市政府の近くの一軒家で、20年以上にわたって台湾の食材を使ったフランス料理を作り続けています。2020年から2024年までミシュランの一つ星を持ち、今もガイドに掲載されています。Googleのレビューは1,400件を超え、この5軒の中でいちばん多く、地元の人は季節のメニュー、地元の食材の使い方、ひと皿ずつ説明してくれるスタッフのことをよく書いています。
- 料金 2026年秋のメニューは10品でNT$3,880からNT$5,880＋10%、メインによって変わります（Marie Claire、2026年10月）
- 住所 西屯区市政路581-1号
- 営業時間 水曜日から金曜日は18:00から22:00。土曜日と日曜日は12:00から15:00と18:00から22:00。月曜日と火曜日は定休日
- 予約 電話 04-2252-0991、またはinlineでオンライン予約
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド（2026年）
- Googleの評価 4.4（レビュー1,454件）
FIRNS（FIRNS）
香港生まれのシェフ、黎掀杰（Ricky Lai）さんの季節のテイスティングメニューは、フランスの技法と台湾や香港の家庭の味を組み合わせたもので、どの季節も食事の締めくくりに彼の土鍋ごはんが出ます。中国語でレビューを書く人たちは、最初のひと皿からデザートまでの細やかさと、食材ひとつひとつの説明をほめています。
- 料金 ディナーNT$4,500、週末のランチNT$3,280、いずれも＋10%（FIRNSのメニュー、2026年秋冬）
- 住所 西屯区精誠路50巷19号
- 営業時間 ディナーは水曜日から日曜日の18:30から22:00。ランチは土曜日と日曜日の12:00から15:00。月曜日と火曜日は定休日
- 予約 inlineでオンライン予約、またはLINE（firns.tw）
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド
- Googleの評価 4.6（レビュー168件）
$$$ ちょっと特別な夜に：NT$700から2,000
台中の人が誕生日や家族の食事会、ちゃんとした外食に行くお店です。特に週末のディナーは予約してから行きましょう。
Umai Yakiniku（屋馬燒肉）
台中生まれの焼肉チェーンで、店舗はすべて台中市内にあります。中港店だけでGoogleのレビューが4万件を超え、このリストでいちばんレビューの多いお店です。スタッフがテーブルで肉を焼いてくれ、鶏のスープと野菜もどんどん出してくれます。いつも聞く不満は予約が取りにくいことで、ディナーなら数日前から計画しましょう。
- 料金 2人用セットがNT$2,380から、3人用セットがNT$3,280から（Umaiのメニュー、2026年10月）。1人あたり約NT$1,100からNT$2,800
- 住所 中港店：西屯区台湾大道三段300号 1階。ほかの店舗はumai.twに掲載されています
- 営業時間 11:00開店（Google マップ、2026年11月）
- 予約 umai.twでオンライン予約、または電話 04-2312-1000
- 行き方 台中駅からタクシー
- Googleの評価 4.8（レビュー41,844件、中港店）
Yin Yue（印月餐廳）
公益路にある、大きくておしゃれな中国料理のレストランで、創作上海料理、個室、バーがあります。地元の人は家族や会社の食事会に予約します。中国語のレビューで何度も出てくるのは、テーブルで切り分けてくれるローストダックと点心です。
- 料金 1人約NT$800からNT$1,500（2025年12月の食べ歩きレポートによる）
- 住所 南屯区公益路二段818号
- 営業時間 ランチは11:30開店（Google マップ、2026年11月）
- 予約 inlineでオンライン予約、または電話 04-2251-1155
- 行き方 台中駅からタクシー
- Googleの評価 4.6（レビュー6,739件）
Orient Dragon（東方龍古味今品料理）
昔ながらの台湾の宴会料理に四川料理を少し加えたお店で、公益路にある赤と黒のダイニングルームでいただきます。地元の人が頼むのは、豚足の三杯煮と桜えびのチャーハンです。ミシュランによると、2022年に経営者が替わりましたが、厨房のチームはそのまま残っています。
- 料金 1人平均約NT$1,000（iFoodieによる）
- 住所 南屯区公益路二段271-1号
- 営業時間 毎日11:30から14:30と17:30から21:30
- 予約 電話 04-2252-3366、またはOpenTable
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド
- Googleの評価 4.5（レビュー2,873件）
Ming Juan Lou（明娟樓）
インターコンチネンタル台中の2階にある広東料理のお店で、烏龍茶でスモークしたチャーシューのような台湾らしいひと工夫があります。ホテルと同時に開業した新しいお店ですが、すでにGoogleで4.8の評価があり、ミシュランにも掲載されています。この価格帯に収めるならアラカルトで注文しましょう。コースはもっと高くなります。
- 料金 アラカルトの料理はほとんどがNT$288からNT$988。コースは1人NT$2,888から（Ming Juan Louのメニュー、2026年11月）
- 住所 西区館前路77号 2階（インターコンチネンタル台中）
- 営業時間 水曜日から日曜日の11:30から14:30と17:30から21:30。月曜日と火曜日は定休日
- 予約 mingjuanlou.com.twでオンライン予約、または電話 04-2324-6316
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド
- Googleの評価 4.8（レビュー557件）
KR Prime Steak House（KR Prime Steak House）
市政府周辺のショッピングエリアにある2フロアのステーキハウスで、ウェットエイジングしたアメリカ産牛肉、特にリブロースのかぶりで知られています。地元の人の多くは、平日のビジネスランチでこのお店を試します。中国語のレビューではサービスとシーフードのリゾットがほめられていますが、別料金のサイドメニューは味つけがあっさりしすぎていると感じる人もいます。
- 料金 平日のビジネスランチのセットは約NT$1,380＋サービス料。ディナーのメインは約NT$3,000からNT$5,000（OpenTableの利用者レビューによる）。この価格帯に収めるならランチに
- 住所 西屯区市政北二路52号
- 営業時間 毎日11:30から15:00と17:30から22:00
- 予約 OpenTableまたはinline、または電話 04-2252-5566
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド
- Googleの評価 4.5（レビュー907件）
$$ 座ってゆっくり食べられる人気店：NT$250から700
三合院の台湾料理からお寺の精進料理まで、ふだん使いの値段でおいしい料理が食べられるお店です。
Shin Yuan（馨苑）
西区の一軒家の洋館で、ふつうより油と塩を控えた台湾の家庭料理を、少量ずつ出しています。地元の人は家族を連れて来ます。いちばんよく聞く不満は、値段のわりに量が少ないことです。
- 料金 ミシュランのビブグルマン。手頃な価格でおいしい料理を出すお店のリストです
- 住所 西区民生北路106号
- 営業時間 毎日11:30から20:30
- 予約 inlineでオンライン予約、または電話 04-2302-9989
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン ビブグルマン、2026年で7年目
- Googleの評価 4.8（レビュー7,248件）
Wen Tao（溫叨古早味料理餐廳）
昔ながらの台湾料理を、1950年代の三合院で出しているお店で、今ではまわりをマンションに囲まれています。中庭で40分ほどかけて焼く、薪の窯焼きチキン（桶仔雞）は、予約のときに注文しておく必要があります。入口は太原路のPX Martの裏に隠れています。
- 料金 取り分けて食べる台湾料理。ミシュランでは$$の価格帯で、何年もビブグルマンに選ばれていました
- 住所 北屯区太原路三段191号
- 営業時間 毎日11:00から14:00と17:00から21:30
- 予約 電話 04-2231-1699。窯焼きチキンは事前に注文を。現金のみ（ミシュランによる）
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド
- Googleの評価 4.7（レビュー4,431件）
Hui Chung Vegetarian（惠中蔬食滴水坊）
佛光山惠中寺の1階にある精進料理のレストランで、2024年10月に開業し、2026年にミシュランガイドに掲載されました。料理は香港や四川の料理から着想を得ています。中国語のレビューで特に名前が挙がるのはヤマブシタケとチャーシューまんで、もどき肉のような味がしないと書かれています。
- 料金 ほとんどの料理がNT$130からNT$320（TVBSによる）
- 住所 西屯区福元街69号（惠中寺）
- 営業時間 毎日11:00から14:00と17:00から20:30。現金のみ
- 予約 電話 04-2252-0375。週末は予約してから行きましょう
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン セレクテッド（2026年）
- Googleの評価 4.7（レビュー794件）
Yu Xi Ramen（有囍拉麵）
宮原眼科の近くにある10席のラーメンのカウンターで、濃厚な鶏白湯で知られています。塩加減は日本式か台湾式から選べ、スープの締めに無料のごはんがつきます。台湾のラーメンファンクラブで、2019年と2020年に台中の人気店に選ばれました。注文は食券機で、混む時間帯には行列ができます。
- 料金 1杯NT$280からNT$300（2025年7月）
- 住所 中区中山路82号
- 営業時間 月曜日と水曜日から金曜日は11:30から14:00と17:00から21:00。週末は11:30から14:30と16:30から21:00。火曜日は定休日
- 予約 予約不可
- 行き方 TRA 台中駅から徒歩
- Googleの評価 4.3（レビュー2,565件）
Shantou Beef Liu（汕頭牛肉劉）
1957年から続くサテー鍋（沙茶火鍋）のお店で、台中駅近くの台湾大道から入った路地にあります。鍋は炭火にかけて出てきて、スープはヒラメの干物でとり、お店自家製のサテーソースで食べます。地元の人は牛肉と名物の揚げ湯葉を頼み、質素で古びた店内は気にしません。
- 料金 1品NT$50からNT$340（TVBS、2026年）
- 住所 中区台湾大道一段81巷13号
- 営業時間 ディナーのみ、16:30から。月曜日は定休日。出かける前に確認を
- 予約 電話 04-2222-8809
- 行き方 TRA 台中駅から徒歩
- Googleの評価 4.3（レビュー1,364件）
$ 安くておいしいお店：NT$250未満
しっかり1食食べても、ホテルのバーのドリンク1杯より安い老舗です。現金を持って行き、相席になるつもりでいましょう。
Taichung Meatball（台中肉員）
1933年創業で、メニューは肉圓（肉員）、魚のつみれスープ、春雨スープの3品だけです。安くて早く、Googleのレビューは1万件を超え、台中で特に有名な小吃のお店のひとつです。
- 料金 肉圓NT$55、スープNT$40（2026年）
- 住所 南区復興路三段529号
- 営業時間 毎日10:30から19:00と案内されていますが、不規則なことがあります。電話 04-2220-7138で確認を
- 行き方 TRA 台中駅から徒歩
- ミシュラン ビブグルマン
- Googleの評価 4.2（レビュー10,247件）
Fu Kuei Ting（富貴亭）
当帰入りのガチョウの麺スープと、サトウキビの砂糖でスモークしたガチョウを出す、3代続く家族のお店です。1人ならガチョウの麺を、みんなで分けるならスモークしたガチョウの盛り合わせを頼みましょう。
- 料金 当帰のガチョウ麺NT$130、取り分け用のスモークしたガチョウの盛り合わせNT$300（2026年4月）
- 住所 中区三民路二段18巷31号
- 営業時間 11:00から20:00。日曜日は定休日
- 行き方 TRA 台中駅から徒歩（約1キロ）
- ミシュラン ビブグルマン
- Googleの評価 4.3（レビュー1,628件）
Ke Kou Beef Noodles（可口牛肉麵）
夫婦で営む牛肉麺のお店で、漢方の生薬と煮込んだスープに、醤油煮込みの牛すね肉と牛すじが入った麺で知られています。ごまだれや豆板だれの和え麺もあります。平日のみの営業です。
- 料金 ミシュランでは手頃な価格帯（$）
- 住所 西屯区大墩路911号
- 営業時間 月曜日から金曜日の11:00から14:00と16:30から20:00。土曜日と日曜日は定休日
- 行き方 台中駅からタクシー
- ミシュラン ビブグルマン
- Googleの評価 4.4（レビュー2,228件）
Chen Ming Tong Braised Pork Rice（陳明統爌肉飯）
台中駅の東側にある家族経営の爌肉飯のお店で、厚切りの豚バラ肉や豚すね肉をごはんにのせて出し、高菜の漬けものはセルフサービスで取れます。地元の人によると、そぼろごはん（碎肉飯）は売り切れる前に早めに頼むのがよく、お昼は行列を覚悟しておきましょう。
- 料金 爌肉飯NT$85（2025年11月）
- 住所 東区忠孝路304号、忠孝路夜市の近く
- 営業時間 10:30から15:00と16:30から19:30。日曜日は定休日
- 行き方 TRA 台中駅の東口から徒歩、またはタクシーですぐ
- Googleの評価 4.0（レビュー2,785件）
Miaodong Qingshui Pork Rib Noodles（廟東清水排骨麵店）
清水排骨麺の元祖のお店で、1969年ごろから豊原の廟東の小吃の路地にあります。下味をつけた豚のスペアリブを揚げてから蒸し、あっさりしたスープと麺で出してくれます。路地のほかのお店を歩いてまわるのとあわせて楽しめます。
- 料金 1杯NT$120（2026年6月）
- 住所 豊原区中正路167巷2-10号（廟東の路地の中）
- 営業時間 11:30から23:00。週1日の定休日があるとする情報もあるので、出かける前に確認を
- 行き方 TRA 豊原駅から廟東の路地まで徒歩。→ 豊原・廟東の小吃の路地
- Googleの評価 4.1（レビュー4,179件）
ほかにも知っておきたいお店
惜しくも選外になったのは、朝の卵麺のA Kun Mian（阿坤麵）、1949年から小籠包を出すQin Yuan Chun（沁園春）、草悟道の近くで定食を出すKüisine（好菜）、星付きの台湾料理のYUENJI（元紀）です。いくつかは私たちのミシュランガイドのページに載っていて、台中の定番の料理は台中で何を食べるかで紹介しています。市場の朝ごはんにするなら、第二市場へどうぞ。
出典
2026年11月確認。評価、レビュー件数、住所、営業時間は、2026年11月3日に各店の Google マップ（繁体字中国語）に表示されていたものです。星やビブグルマンなどの区分、営業時間、メモはミシュランガイド台湾2026の各店のページから（台中の掲載一覧）。料金：Sur-のメニュー、FIRNSのメニュー、Marie ClaireのFleur de Sel記事（2026年10月）、工商時報（CTEE）のSHINEYU記事（2024年12月）、工商時報（CTEE）のJL Studio移転記事（2026年8月）、Umaiのセットメニュー（2026年10月）、OpenTableのKR Prime Steak House、Ming Juan Louのメニュー、Yin Yueの食べ歩きレポート（2025年12月）、iFoodieのOrient Dragon、TVBSのHui Chung Vegetarian記事、yam.comのYu Xi Ramen記事（2025年7月）、TVBSのShantou Beef Liu記事、Taichung Meatballの料金（2026年）、鏡週刊（Mirror Media）のFu Kuei Ting記事（2026年4月）、Chen Ming Tongの料金と営業時間（2025年11月）、Miaodong Qingshuiの料金と営業時間（2026年6月）。背景と中国語のレビュー：yam.comのWen Tao記事、TVBSのShin Yuan記事、Marie ClaireのShantou Beef Liu記事、TVBSのChen Ming Tong記事、TripAdvisorのUmai。これらのレストランの多くはTripAdvisorのレビューが少なく、台中の人が中国語でレビューを書く Google マップのほうがずっと多くのレビューがあります。